Sık Sorulan Sorular

Yufkaların yapışmaması için her katman arasına tereyağı sürmek ve yufkaları açarken yeterince un kullanmak önemlidir. Ayrıca yufkaların çok ince açılması da yapışmayı önler. Yufkaları açtıktan sonra üzerlerini nemli bir bezle örtmek de yardımcı olur.

Şerbetli tatlılarda genel kural şudur: Sıcak tatlıya soğuk şerbet, soğuk tatlıya sıcak şerbet dökülür. Baklava gibi sıcak tatlılara şerbeti soğuk dökmek, şerbetin daha iyi emilmesini sağlar. Şerbeti döktükten sonra 2-4 saat beklemek idealdir.

Sütlaç taşmasını önlemek için sürekli karıştırmak ve orta ateşte pişirmek gerekir. Çok yüksek ateşte pişirilirse taşma riski artar. Ayrıca tencereyi tam doldurmamak, biraz boşluk bırakmak da taşmayı önler.

Künefe için genellikle tuzsuz beyaz peynir veya özel künefe peyniri kullanılır. Peynirin taze ve tuzsuz olması önemlidir. Peyniri rendeleyerek veya küçük parçalara bölerek kullanabilirsiniz.

Lokum, serin ve kuru bir yerde, hava almayan bir kapta saklanmalıdır. Buzdolabında saklamak gerekmez, ancak çok sıcak ortamlardan kaçınılmalıdır. Üzerine nişasta serperek saklamak da kurumasını önler.

Şerbetli tatlılar oda sıcaklığında 3-5 gün, buzdolabında 1 hafta taze kalır. Sütlü tatlılar buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Lokum gibi şekerli tatlılar daha uzun süre (2-3 hafta) taze kalır.